Il Toscano
Dazu passt sehr gut:
Was dem Romagnolo seine Bolognese ist, ist dem Toscano sein Cinghale. Cinghale ist das italienische Wort für Wildschwein und ein Heiligtum in der Toskana.
Inspiriert von der Nonna Anna aus Rosignano haben wir ein ganz besonderes Ragu. Wildschweinbauch und Schulter aus der Jagd, grob durchgedreht und in viel Rotwein weich geschmort. Dazu ein paar geheime Gewürze, eine gute Hand voll Wacholder und eingemachte Pflaumen.
Ein Stückchen Toskana in der Dose.
Zutaten
Tomaten, 29% Wildschweinfleisch (fein zerkleinert, angebraten), Zwiebeln, 15% Tomaten, 7% Tomatenmark, natives Olivenöl extra, Wein (enthält SULFITE), STAUDENSELLERIE, Karotten, 1% Trockenpflaumen (Pflaumen Sonnenblumenöl), Meersalz, Stärke, Sonnenblumenöl, Gewürze (Wacholderbeeren, Chilli, Pfeffer, Macis), Rosmarin.
| Brennwert (kJ/kcal) | 556/133 |
| Fett | 8,3g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 1,5g |
| Kohlenhydrate | 5,3g |
| - davon Zucker | 3,4g |
| Eiweiß | 8,5g |
| Salz | 0,89g |
Zubereitungsanweisung: Die perfekte Zubereitung gelingt so!
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweis: Das Produkt ist ohne Kühlung bei Zimmertemperatur haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verzehren.
Bei Bolognese
Erwärme die Bolognese in der Pfanne und gib die Pasta – noch sehr al dente – samt etwas Nudelwasser hinzu. Lass beides 1 – 2 Minuten köcheln und schwenke es gut durch. Buon Appetit.
Eine ausführliche Zubereitung inkl. Video findest du unter Wissenswertes. Hier Klicken!
Es soll nicht immer Pasta sein? Es gibt noch viele weitere Möglichkeiten. In Norditalien ist Bspw. Polenta mit Bolongese und etwas Gemüse recht verbreitet und ein echtes Soulfood.
Es soll etwas ohne „Stärke“ sein? Gefüllte Zuchini und Auberginen mit etwas Käse überbacken aus dem Ofen sind kein Fehler.
Ihr wollt weitere Ideen? Schreibt uns gerne, wir haben Ideen.
Bei Pasta
Koche die Pasta in deinem größten Topf mit 10g Salz pro L. Das Wasser muss sprudelnd kochen, wenn du die Pasta dazugibst. Ca 1 – 2 Minuten bevor die Pasta für dich fertig ist, herausnehmen und direkt mit der Soße vermischen. (Nicht abschrecken!)
Eine ausführliche Zubereitung inkl. Video findest du unter Wissenswertes. Hier Klicken!
Bei Tomaten
Die Tomaten sind ungewürzt und eignen sich für jeder Zubereitung von gekochten Tomaten.
Unsere Tomaten haben so viel Geschmack, dass diese bereits ca. ½ h leicht geköchelt mit etwas Fleur de Sel und guten Olivenöl ein Genuss sind.
